H συνταγή της επιτυχημένης σταδιοδρομίας στον τομέα της μαγειρικής και της ζαχαροπλαστικής φέρει την υπογραφή του ΙΕΚ ΣΒΙΕ. Ο δημοφιλής chef Γιάννης Αποστολάκης ηγείται ως σύμβουλος σπουδών και προετοιμάζει τους αυριανούς επαγγελματίες στα υπερσύγχρονα εργαστήρια της Σχολής. Μόνο στο ΙΕΚ ΣΒΙΕ, η πρώτη σχολή vegan μαγειρικής στην Ευρώπη, έγινε πραγματικότητα, ακολουθώντας την Νο1 τάση στον χώρο της γαστρονομίας.